Старший тренер фітнес-клубу BodyArt fitness Сергій Біленко розповів «Для неї. Оглядач» в чому головна помилка людей, які намагаються позбутися зайвих кілограмів за допомогою обмежень в їжі і чому це може завдати непоправної шкоди здоров’ю.

Багато хто любить розповідати про розвантажувальні дні на кефірі, гречці, яблуках та інших продуктах. Ще частіше, про те, що «їсти не хочеться, ось тільки з’їм шматочок тортика або якийсь легкий десерт». А далі все по одному і тому ж сценарію: нічого не їм і не худну. У мене нічого не виходить! Може, мені просто пити воду ?!

Так ось, за довгі роки роботи в індустрії дієтології, скажу одне: нічого не відбувається швидко і просто. Неможливо за місяць «якихось» тренувань і неправильного раціону харчування отримати хороший результат. І щоб дістати з-під шкірного покриву всі запаси енергії (жирових запасів) потрібно старанно працювати і правильно харчуватися день у день!

Почнемо з того, що наш організм складається з кісток, м’язів, шкіри і жиру, а також фізіологічних рідин (крові, лімфи і травних соків), і він дуже потребує «будівельні матеріали» для «ремонту», відновлення та росту всіх органів і тканин.

Основним будівельним матеріалом нашого тіла є білок.
З білка складаються м’язи, внутрішні органи, кровоносна та імунна системи, шкіра, волосся, нігті. Транспортна функція білка полягає в зв’язуванні і транспортуванні в клітини важливих речовин.
Захисна функція — білкові молекули беруть найактивнішу участь в роботі імунної системи.

Білковий обмін в організмі побудований таким чином: білок, що міститься в їжі (м’ясо, риба, горох, горіхи), розщеплюється в шлунково-кишковому тракті до амінокислот (компонентів, з яких складається складна молекула білка). З усіх амінокислот, що входять до складу білка, організм може синтезувати половину. Всього лишень половину! Решта амінокислот називаються незамінними і повинні надходити з їжею. По іншому ніяк.
Є ряд продуктів, які містять всі необхідні амінокислоти (м’ясо, яйця, риба, сир). Рослинна білкова їжа (горох, квасоля, горіхи) містить неповний набір амінокислот. Тому на шкоду собі, рідному, він і буде працювати — виживати треба ж якось. Для повних людей утримання від білкової їжі особливо небезпечно. Якщо людина з добре розвиненою мускулатурою відчуває білкове голодування, організм бере необхідні амінокислоти, використовуючи м’язові тканини. Якщо мало м’язової тканини, а багато жирової, при нестачі в їжі білка організм починає руйнувати внутрішні органи як джерело амінокислот. Тому не важко уявити, що з ним відбувається на тижні гречки або салатів.

Білок також є основним компонентом ферментів, які регулюють обмін речовин, а саме — метаболізм, який намагаються нормалізувати повні люди, використовуючи різні дієти з обмеженим вживанням білкової їжі. Природно, що обдурити природу не виходить, і такі дієти більше засмучують обмін речовин, ніж нормалізують.

Добова потреба в білку різного виду —1-1,5 гр на 1 кг маси тіла (для спортсменів 2-3 г). Якщо, наприклад, ви важите 70 кг і не займаєтеся спортом, ваша норма білка — 80-100 г. Приклад харчування для такої людини — 250 гр сиру (45 гр білка) + 200 гр риби (40 гр білка) + 3 яйця (15 гр білка). Норма при тій же вазі для людини, яка регулярно ходить на тренування (4-6 днів на тиждень) — 140-180 г в день. Щодо раціону харчування — це може бути 500 гр м’яса (100 гр білка) + 250 гр сиру (45 гр білка) + 200 гр риби (40 гр білка). І не забувайте про повільні вуглеводи (каші, цільнозернові хлібці) — їх не можна виключати! Але можна чергувати їх кількість, в залежності від мети.

Також слід звернути увагу на спортивне харчування. Поповнити свій убогий білком раціон можна за рахунок протеїнових коктейлів та амінокислот. Вони швидко засвоюються організмом і приносять величезну користь вашим зголоднілим м’язам після тренування. Протеїновий коктейль також можна випити, коли не встигли поїсти, оскільки при заняттях фітнесом пропускати прийоми їжі вкрай небажано.

Пам’ятайте, ви зможете досягти успіху тільки в тому випадку, якщо зосередитесь на харчуванні. У вашому раціоні повинні бути збалансовані білки, вуглеводи, жири, вітаміни і мінеральні речовини.

Тому варто серйозно переглянути своє ставлення до їжі, проаналізувати та відкоригувати свій раціон. І пам’ятайте, ми — це те що ми їмо!

Джерело: «Обозреватель».